秀珍菇

古田新纪食用菌有限公司上海销售部

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	秀珍菇大＼小包装	秀珍菇菇形秀小，口感柔嫩，商品性好，为广大消费者欢迎，秀珍菇的品种由于来源不同，表现特征稍有差异。如引进日本的菌株，菌盖幼时灰色，成熟后白色，丛生柄短，产菇集中；引自台湾的菌株，菌盖浅灰色，单生，柄短，中生或偏生鲜菇中含蛋白质3.65％-3.88％,粗脂肪1.13-1.18％,还原糖0.87-1.8％,糖分23.94-34.87％,木质素2.64％,纤维素12.85％,果胶0.14％,,它的蛋白质含量,接近于肉类,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而食品中又通常缺乏的苏氨基酸、赖氨基酸、亮氨基酸等，可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名日“味精菇”。汤料、炒食、馅料等，常食用秀珍菇对肝炎和胃肠病患者有一定疗效。

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